【試作品:ヴォアラ会員限定販売】深焙りCOEブラジル【250gのみ限定販売】 [セルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディート農園]

豆の色を見ると他のものより深い気はしましたが、飲んでみると深みのある甘さで、少しビター感があるコーヒーでした。アイスコーヒーにしてもとても美味しかったです。

Coming soon

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品名:深焙りCOEブラジル

【生産国】ブラジル／Brazil
【生産エリア】バイーア州、ピアタン／Piata, Bahia
【農園名】セルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディート農園／Fazenda Cerca de Pedra Sao Benedito
【農園主】シルヴィオ・レイテ／Silvio Leite
【標高】1,280m
【品種】レッドカトゥアイ、イエローカトゥアイ／Red Catuai, Yellow Catuai
【生産処理方法】パルプドナチュラル／Pulped Natural

シルヴィオ・レイテ氏
セルカ・デ・ペドロ・サンベネディート農園は、2020/21年クロップで初めての収穫を迎えたバイーア州ピアタンに構える6Haのコーヒー農園です。生産者はシルヴィオ・レイテ氏で、現在のスペシャルティコーヒーのマーケットを築いた第一人者です。
小学校のころにナッツとコーヒーを取り扱う地元の小さな企業を見学し、初めてコーヒー に触れ、プロのカッパーを目にしたシルヴィオ少年はたちまちコーヒーに魅了されたといい ます。成長し、ブラジル大手輸出業者に勤め、コーヒーの輸出や生産者との取引、品質を学び、彼のコーヒーキャリアはスタートしました。
1992年にBSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の設立に関わり、2014年から会長職を務め、ブラジルスペシャルティコーヒーの基盤を整えた1人でもあります。また1999年にはジョージ・ハウエル氏らとともに Cup of Excellence のプロトコルや取り組みを発足させた創設者の1人でもあり、現在もCOEのヘッドジャッジを続ける偉大なカッパーであるとともに、世界中にスペシャルティコーヒーを広めたインフルエンサーでもあります。

シルヴィオ氏とセルカ・デ・ぺドラ・サン ベネディート農園
2003年に独立し、バイーア州にAgricafe を設立、地元のロースターであると同時にバイーア州
の小規模生産者のコーヒーを輸出するエクスポーター、そして地元の生産者やロースターへの技術指導を行うトレーナーとして活動してきました。日本でもSCAJ と連携しカッピングやロースティング、品質関連のセミナーを開催するなど活躍しています。
40年以上にわたりコーヒービジネスに携わってきたシルヴィオ氏にとって、長年抱いてきた夢は生産者としてコーヒーを生産することでした。その夢を実現したのが、セルカ・デ・ペドラ・サンベネディート農園です。単にスペシャルティコーヒーを生産する事だけでなく、ピアタンの小規模生産者にとって学びの場となり、生産技術や品質のモデルとなる事を目指しています。この農園が地域の小規模生産者の道しるべとなり、地域全体が高い品質のもとで持続可能なコー ヒー生産をできる事をシルヴィオ氏は願っています。