マンデリン・グリーンバレー【豆のままでのお渡し】 [インドネシア アチェ]
販売価格: 5,060円(税込)
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商品詳細
【風味の印象と特徴】桃やグレープフルーツを想わせる風味。焦がしキャラメルの様な甘さ。
【生産国】インドネシア／Indonesia
【生産エリア】アチェ州 中アチェ県 ジャゴンジェゲット テレゲサリ グガラン／Gegarang, Telege Sari, Jangong Jeget, Aceh Tengah
【ドライミル】ファジャール・ジュンパ社／Fajar Jeumpa
【農園主】グガラン地域の生産者
【標高】1,400m-1,500m
【品種】アテン、ティムティム／Aten, Tim-Tim
【生産処理方法】スマトラ式／Wet hulled
アチェ最果ての地とされるグガラン地域は、アチェ州中アチェ県タケンゴン南部に位置しています。山々に囲まれた山岳地帯ですが、浸食により形成された谷間に盆地状の地形が広がっています。地下には石がゴロゴロとありますが、火山性の肥沃な土壌を持ち、保湿性が高く水はけがよい、コーヒー生産には恵まれた環境です。
グガラン地域の生産者たちの平均農園サイズは、約2haです。彼らが収穫したチェリーやウェットパーチメントを、地域のコレクターたちが直接買付けます。
続いて、コレクターよりFajarJeumpa社(ファジャール・ジュンパ社)がドライパーチメントを買付け、自社ドライミルへ運びます。脱穀やサイズ選別、仕上げの手選別を行います。
また、FJ社は産地の中小コレクターからの直接買付や、豆の選別作業という雇用機会の提供を行い、品質の実現に重要な役割を果たしています。
特徴
| 香り | ★★★☆☆ |
|---|---|
| 酸味 | ★★☆☆☆ |
| 甘み | ★★★☆☆ |
| コク | ★★★★☆ |
| 苦味 | ★★☆☆☆ |
