グアテマラ・クラシック [ヴィジャウレ農園]

販売価格: 1,540円(税込)

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	■ 豆のまま	□ 中挽き/Omakase
250g 1,540円	在庫あり	在庫あり
500g 2,772円	在庫あり	在庫あり

販売価格: 1,540円(税込)

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商品詳細

【風味の印象】梨やカシューナッツを想わせる風味。ビターチョコの様な甘さが続きます。

【生産国】グアテマラ/Guatemala
【生産エリア】ウエウエテナンゴ県、オハ・ブランカ/Hoja Blanca, Huehuetenango
【農園名】ヴィジャウレ農園/Familia Villaure
【農園主】アウレリオ・ヴィジャトロ/Aurelio Villatoro
【標高】1,400m~1,600m
【品種】カトゥーラ/Caturra
【生産処理方法】フリーウォッシュド/Fully Washed

グアテマラ北西部、メキシコとの国境の近くに位置するウエウエテナンゴ。
その中でも昨今スペシャルティコーヒーの産出地として、その名を上げている地域オハ・ブランカ地区に位置します。
農園主のアウレリオ・ヴィジャトロ氏はその日その日に収穫されたチェリーを少量ずつ小さなパルパーにかけ、丁寧に果肉を除去し、パーチメントに仕上げていきます。また、当農園では洗浄後のパーチメントを、乾燥させる前にもう一度「レモホ」と呼ばれるプールに24時間浸します。こうすることにより豆全体の水分バランスを整え、カップに非常に丸みを帯びた味を生み出すといいます。
このレモホは主に東アフリカ諸国でよく見られる処理法です。
当農園は2002年のカップオブエクセレンスで17位入賞し、イタリアIlly Caffeのコンテストでは 2002年優勝、2003年に2位を受賞しました。以上の輝かしい業績から、いかにこの小な農園のコーヒーが世界で評価されているかがお分かりになるでしょう。