ごめんなさい！モカしばらくお休みします
モカ・クラシック、モカ・ノアール一時お休みします
皆さんこんにちは。
最近、完売のものや入荷待ちのものが多くご迷惑をおかけしています。
さて、モカ（エチオピア）の生豆の在庫が尽きました。
モカ・クラシック、モカ・ノアールは本日焙煎したもので一旦お休みです。
どちらも45kgずつ焼きました。これで最後です。
次のモカはエチオピア、オロミア州のグジという地域のコーヒーです。
今の情勢なのではっきりした日時がわかりませんが、予定では入港は6月頃になると思います。
バキュームパックの生豆を焙煎機（生豆吸い上げ機）に投入しているところ
美味しさと鮮度にこだわりたい
私は、生豆の鮮度を保つために、できるだけバキュームパック（真空）で仕入れる事にこだわっています。
そして焙煎する時も一度開けたらすぐ使い切るようにしています。
ヴォアラ珈琲で販売している豆の95%はバキュームパックで仕入れています。
実はインドネシアだけはバキュームパックをする設備が整っていないので、グレインプロで仕入れています。（アメリカのグレインプロ社の商品で厚さ約0.1mmほどのポリエチレン素材の穀物専用ビニール袋です。）
最近インドネシアで初めてのカップ・オブ・エクセレンスが開催されたので、設備が整うことを願います。
したがって他のエチオピアを使うとしてもバキュームパックでなければ販売したくなく、もうバキュームパックの豆が商社の方にも残っていないので、今回思い切ってお休みすることにしました。
スタッフからは「モカは人気なので、バキュームパックじゃなくても仕入れて販売したらどうですか？」と言われましたが、どうも私のこだわりでそうしたくないのです。
モカのファンの方には申し訳ありませんが、どうぞご理解ください。
その代わりに、エチオピア・ナチュラルの豆を少し深く焼いたナチュラル・ノアールを、モカが到着するまでの間販売予定です。
6月からは価格改定など、目まぐるしいですが、どうかこれからもヴォアラ珈琲をよろしくお願いします。
今日も良い午後をお過ごしください。
ヴォアラ珈琲 霧島国分本店
〒899-4332 鹿児島県霧島市国分中央5-3-17
焙煎人 井ノ上 達也